黑糖奶茶适合加珍珠、布丁和椰果这些配料，喝起来有焦糖香和回甘，不会像普通奶茶那么齁甜。黑糖奶茶好喝不甜吗？其实黑糖的甜度在15到20度之间，比白糖低两成，搭配牛奶还能中和甜味。要是怕甜可以少放黑糖块，或者加冰多喝几口冰水。

黑糖奶茶的甜度控制主要靠两个因素。首先黑糖本身含果糖和葡萄糖，这两种糖在体内代谢比蔗糖快，喝起来不会像白糖那样突然爆发甜味。其次奶茶店用的黑糖块都是熬煮过的，表面形成焦糖壳后，实际溶解到奶茶里的糖分比看起来少。根据前年奶茶协会的调查，70%消费者认为黑糖奶茶甜度适中，比纯糖奶茶少被投诉太甜。有个测试数据显示，用15克黑糖和200毫升牛奶调配，甜度刚好在25到30之间，属于大众能接受的甜度范围。要是加冰的话，低温会让甜味感知降低30%，这也是为什么夏天喝黑糖奶茶不觉得太甜的原因。不过要是黑糖块没熬透，或者加太多会导致甜得发苦，所以选奶茶店要看他们熬糖的火候和配比。