鼎泰丰的服务费是点餐时额外加收的5-10元/人，说是涵盖餐具、环境、清洁这些。但实际吃顿小笼包人均要50-80元，比普通包子铺贵两三倍，主要贵在环境装修和品牌溢价。

为啥说鼎泰丰贵呢？首先看数据，前年某平台统计显示，鼎泰丰客单价78.6元，其中服务费占10-15元，而街边包子铺人均才28元。再比如小笼包单个6元，但鼎泰丰套餐要38元，贵出六倍多。原因主是服务费和环境高标准导致成本转嫁，比如每桌配消毒餐具、服务员穿制服、高峰期等位超半小时。对比其他连锁快餐，肯德基套餐人均25元，服务费还倒贴2元，这就是差距。而且鼎泰丰的装修像茶楼，座位间距比普通餐厅宽30%，租金成本自然更高。所以虽然小笼薄馅多，但整体性价比确实不如平价餐饮。