黑鱼酸菜鱼每盒卖25到40块钱，黑鱼每斤30到50块，酸菜5到8块，其他调料10到15块。做法分四步：处理黑鱼去内脏，酸菜泡水切段，黑鱼煎至两面金黄，加调料煮开撒葱花。

菜市场黑鱼批发价每斤30块，零售贵5到10块，酸菜按斤卖5块泡发后用量减少两成。调料油盐酱醋加起来10块，总共算下来每份成本25块。步骤拆开是因为黑鱼腥味重得先清理，酸菜泡水能去盐降酸，煎鱼防粘锅省油，煮的时间太长鱼会散。有人用冷冻酸菜省事，但口感差两成，价格能省3块钱。最近菜市场黑鱼涨到35块一斤，酸菜涨到6块，整体成本涨了5块钱。