齐祺鱼锅供货主要靠本地鱼贩和养殖场直供锅底分三种基础款15元辣味款20元海鲜款25元养殖场送鱼便宜还新鲜鱼贩拿的鱼便宜但得挑挑拣拣锅底材料成本不同基础款用普通鱼骨熬汤辣味款加辣椒和香料多两块钱海鲜款用海鲜和海鲜汤底贵五块钱

为啥是这个答案呢首先养殖场直供占供货量六成因为离得近运输费省一半鱼贩拿的占三成但得自己挑鱼质量不稳定锅底价格差异跟材料有关基础款成本8块利润7块辣味款成本12块利润8块海鲜款成本18块利润7块去年数据养殖场送鱼均价12元每斤鱼贩拿的9元每斤锅底原料成本价涨了15%所以现在基础款赚得少得加量让顾客觉得划算辣味款涨得少还能维持回头客海鲜款利润薄但能吸引愿意多花钱的食客你看锅底价格跟供货渠道和成本直接挂钩对吧就像养殖场送鱼便宜但得保证新鲜度鱼贩便宜但得自己挑鱼所以锅底分三档既控制成本又照顾不同顾客需求