黑鸭就是那种卖卤味的小店对吧？他们主要卖鸭脖鸭翅鸭掌这些，顾客边走边吃的小吃。现在全国有几千家分店，像武汉、北京这些大城市都能看到。他们用的都是自己调的卤料，跟麻辣烫、烧烤不一样，属于比较细分的卤味行业。

为啥说是餐饮业呢？餐饮业包括饭店、小吃店、外卖这些，黑鸭就是典型的小吃店啊。中国餐饮协会大前年数据说卤味市场规模有1500亿，全国卤味门店超过30万家。黑鸭2019年上市时说有1.2万家门店，年营收18亿，光靠卖鸭脖就占大头。他们还有线上小程序卖，现在年轻人喜欢点卤味当夜宵。就像麻辣烫属于餐饮业，黑鸭也是这个门类，不过更专注卤味这一块。数据来源是《中国餐饮发展报告》和黑鸭招股书，这些都能查到。