齐祺鱼锅鱼一斤价格大概38到48块之间，锅底分辣和鲜香两种，价格10到15块。不同地区价格有差，比如北京、上海、广州这些地方现在卖得贵些，小城市可能便宜两三块。买鱼的时候要看有没有活动，满减或套餐能省点钱。

为啥是这个价呢？因为食材成本高啊！比如草鱼、鲈鱼这些活鱼现在市场价每斤25到35块，加上人工、租金这些固定开销，每斤至少得赚15块。锅底用的牛油、辣椒、香料这些原材料，一锅能煮十份左右，算下来每份锅底成本3块多。北上广这些地方消费水平高，所以定价往上涨，小城市就按成本价卖。之前有家分店调查过，38块卖一斤鱼+15块锅底，利润率能到40%以上。现在有些店搞买鱼送锅底，其实是用锅底薄利多销，比如10块锅底成本3块，卖10份赚7块，比卖5份赚3块划算。