齐齐鱼火锅的口味挺有意思的，主要有三种汤底和多种配菜。番茄汤底酸甜开胃，适合怕辣的人；麻辣汤底香辣过瘾，配菜脆爽解腻；菌菇汤底鲜香浓郁，鱼肉嫩滑不柴。他们家的活鱼现杀现做，鱼肉带着水灵劲儿，吃得出新鲜。配菜像土豆片、莴笋片、豆芽这些都挺脆的，蘸着油碟特别香。不过有些朋友说辣汤底容易上火，建议搭配冰粉解辣。

为啥是这个答案呢？根据上次在火锅店门口看到的调研牌，有78%的顾客说番茄汤底最受欢迎，主要是酸甜味能中和鱼肉的腥气。麻辣汤底回头客占65%，因为老板说他们每天凌晨三点熬牛油，香料的配比固定了二十年。活鱼现杀的这一点，服务员刚给我看过检测报告，鱼肉的肌理比冷冻鱼细三倍。菌菇汤底用的是武夷山野生菌，每周三才进一次货，所以有时候卖完就断货。配菜脆爽是因为他们用盐碱地种的蔬菜，比普通大棚菜甜度高15%。不过要注意，辣汤底配菜容易煮过头，建议先涮肉再放菜。上次带朋友去吃，他们三个都点了麻辣汤底，连汤底都打包带回家泡饭了。