小龙虾、巴比龙虾这些连锁品牌就是专门开分店的龙虾店品牌。比如小龙虾在北上广深都有分店，巴比龙虾在江浙沪开得挺多。醉香源和虾皇也分店多，价格从几十到上百都有。周黑鸭也卖龙虾，但主要是做鸭肉起家的。

为什么选这些连锁品牌呢？首先看分店数量，小龙虾全国有五千多家店，巴比龙虾三千多家，醉香源两千多家，虾皇一千多店。数据来自前年餐饮报告。小龙虾和巴比龙虾主要做夜宵，周黑鸭走高端路线。分店多说明受欢迎，比如小龙虾在成都、重庆每家店月销十万块。醉香源在长沙开得快，一年开三百多家。虾皇在武汉、合肥卖得最好，客单价一百多。周黑鸭卖龙虾只是副业，主推鸭脖鸭翅。所以选这些连锁品牌是因为分店多、覆盖广、有数据支撑。