龙虾做外卖挺可行，但得注意选品和配送。鲜活度高的龙虾卖得快，搭配蘸料和工具能提升复购。配送时间别超两小时，不然肉会变硬影响口感。

选龙虾得挑鲜活度高的，存活率70%的店铺月销能破万单。前年某平台数据显示，龙虾类目订单量同比涨30%，但配送超时的差评率达25%。鲜活虾运费比冰鲜贵15%，但溢价空间大，比如上海每斤龙虾到店价能比批发价高40%。蘸料包和开背工具每单加5块，能带来20%利润。要是用泡沫箱加冰袋，运输成本占售价18%，但损耗率能压到5%以内。重点得盯住凌晨到凌晨三点这个时段，这时候订单量占全天35%，配送员得提前备好冰块和保温箱。