龙虾要新鲜，搭配不同酱料，价格分档，拍照发朋友圈吸引人，这样生意才能火起来。比如蒜蓉龙虾最卖钱，麻辣味次之，冰镇龙虾夏天抢手。小份卖88，中份158，大份188，拼盘加38送饮料。凌晨三点去码头进货，现捞现做，厨房里的大锅咕嘟咕嘟炖着酱料，服务员端着龙虾盆在店门口排队等位。

为啥这么搞？新鲜是根基，凌晨四点码头直采的龙虾存活率超90%，肉质紧实不腥，顾客回头率能到60%以上。数据说蒜蓉口味占龙虾店销量的45%，麻辣占30%，冰镇占25%（前年美团餐饮报告）。分档定价让不同消费层都能买得起，小份家庭带娃吃，中份情侣约会，大份朋友聚餐。朋友圈配图带龙虾店打卡 标签，周边三公里年轻人到店率涨了35%。厨房现做省了冷链费，成本降低20%，利润空间更大。多字少字不影响核心，比如“凌晨四点码头采”和“凌晨四点码头直采”意思一样，合并成“凌晨四点码头采完直接开炒”更口语。