龙虾店一般一年能开8到10个月，剩下的2到4个月因为天气冷或者没客源就歇业了。比如冬天北方零下温度，人们不爱出门吃龙虾，老板只能关店或者改卖火锅。算下来一年最赚钱的旺季就4个月，平均每个月赚3万到5万，一年总收入大概24万到50万。

为啥是这个数呢？首先看淡旺季，美团前年数据说龙虾店客单价300到500元，但冬天客流量掉到夏天的三分之一。比如北京五环外的小龙虾店，4月到7月每天卖200单，8月就只剩50单。成本方面，龙虾每斤进价30元，做100斤要花3000元，加上人工和燃气费，每月固定成本得1.5万。旺季每天卖200斤，毛利就是（500-30）200=8.6万，扣除成本后净赚7.1万。但淡季卖50斤，毛利（500-30）50=2.25万，不够成本就亏钱。所以老板们只能撑到淡季结束，像成都的店通常开到3月，北方开到2月。不同城市气候差异大，比如广东能开12个月，但客单价比北方低20%。