现在龙虾店越来越多，但生意好的不多，因为选址不好、价格高或者口味差。比如有的店开在偏僻地方，没人来；有的店卖得贵，顾客嫌贵；还有的店龙虾不新鲜，回头客少。要是想做好，得先看清楚周边有没有竞争，再想想怎么让顾客愿意多来几次。

现在龙虾店生意不好，主要有三个原因。第一是竞争太激烈，美团数据显示前年龙虾消费增长25%，但新开的店有60%撑不过半年。第二是食材成本涨得厉害，大前年龙虾批发价比2019年高了40%，老板们只能涨价格或者偷减料。第三是顾客吃腻了，很多店还是老套路，没有新花样。解决办法的话，得先调查周边三公里内有没有同行，如果有的话就差异化经营，比如搞龙虾火锅或者联名套餐。另外要用好抖音快手拍短视频，展示龙虾现捞现做，价格透明。要跟本地海鲜市场签长期合同，保证食材新鲜，这样成本才能降下来。