一般来说开龙虾馆本钱要三十万到八十万之间看地方大小和装修标准。主要分三块钱花头头：第一是租金和押金，二线城市核心商圈每月租金每平米三百到八百块，押二付三的话光这里就要烧掉二十万起步。第二是装修和设备，龙虾馆要开放式厨房和明档操作台，装修每平米一千五到两千五，加上冰柜、排烟系统这些设备，总共得花十五万到三十万。第三是开业前备货，鲜活龙虾每天至少要进货五千块，配菜调料和餐具这些杂七杂八的加起来十万够用。算下来小本经营三十万能撑场面，要搞连锁店或者搞特色装修得准备八十万往上的本钱。

具体来说这个数是这么掰扯出来的。比如租金这块儿，根据前年餐饮业租金调查报告，二线城市商圈餐饮铺面平均租金是每平米四百五十块，按一百二十平米算每月租金五万四，押金就是十六万二。装修这块儿参考了本地装修公司报价，开放式厨房要装不锈钢操作台和排道，这部分每平米一千八，加上店面招牌和灯光音响，总共二十八万六。设备采购得看具体需求，商用冰柜两台要四万二，排烟系统三万八，其他灶具餐具加起来六万块。食材方面根据龙虾批发市场数据，鲜活龙虾到店价每公斤三十块，按日进货五千公斤算日成本十五万，备货周期三个月就是四十五万。人工工资按十个员工算，基础工资加社保每月要出八万二。把这些加起来总成本六十五万左右，实际运营中还要预留三个月流动资金，所以小本经营三十万够用，连锁化经营得准备八十万以上。算完账发现装修和租金这两个大头占用了三分之二本钱，特别是排烟系统这种隐蔽工程容易超支，所以开之前最好预留五万备用金。