变质的白酒喝了会坏人，里面可能有霉斑酸臭味，喝多了容易拉肚子头晕吐。甲醇超标了会伤肝，黄曲霉毒素可能致癌，闻着不对劲千万别喝。

因为变质的白酒容易滋生细菌，像那些黄曲霉毒素啊，还有甲醇超标，听说有研究说喝变质的白酒可能导致急性肠胃炎，严重的话可能伤肝，像大前年四川那起中毒事件，有十几个喝了变质的酒的人进了医院。霉菌在坛子里繁殖快，时间放久了酒体浑浊，喝下去喉咙痛还可能引发肺炎，国家质检局前年检测报告显示，变质白酒的菌落总数超标率高达47%，比合格酒高六倍多。