喝完喉咙痛还起痘痘的就是后劲儿大的红酒。单宁像砂纸磨嘴，酒精度烧喉咙，年份老的可能还带点宿醉感。喝完第二天早上浑身难受，心跳快得像跑完马拉松，肠胃也不舒服。

后劲儿大的红酒主要是单宁高酒精度大导致的。单宁含量每升超过3克的红酒容易刺激口腔黏膜，比如赤霞珠单宁普遍在2.5-3.5克/升，喝完半小时后喉咙就发紧。酒精度超过14%的葡萄酒酒精挥发慢，残留感强，像西拉葡萄酒普遍14.5%以上，喝完两杯就感觉胃里烧得慌。年份老的红酒经过陈年后单宁更粗糙，像2000年的赤霞珠单宁含量比新酒高0.5克/升，喝完喉咙痛时间能持续8小时以上。数据来源：WSET三级教材2022版和法国波尔多产区协会年度报告。