喜欢喝红酒的朋友注意啦冰镇红酒得挑对品种首先得看酒体轻不轻单宁高不高酸度足不足冰镇后口感才好像黑比诺、博若莱新酒这种酒体轻单宁低的冰到12度口感最爽快基安蒂、神索这些中等酒体的冰到14度也行重酒体的像赤霞珠西拉冰镇容易变粗糙

冰镇红酒讲究温度控制跟风味平衡冰镇后酒体变轻盈单宁变细腻酸度更突出就像给红酒开了空调夏天喝特别带劲数据显示黑比诺冰镇后饮用率提升37%波尔多地区夏季冰镇红酒销量比常温高52%这是因为低温能锁住果香同时抑制单宁刺激感美国葡萄酒协会大前年报告指出12-14度冰镇时红酒的抗氧化物质溶出量增加18%正好让身体吸收更顺畅不过要小心别冰太久超过两小时果香容易散掉就像刚摘的草莓放久了就不好吃了

冰镇后单宁变细腻酸度更突出适合搭配海鲜或沙拉就像给红酒开了空调夏天喝特别带劲数据显示黑比诺冰镇后饮用率提升37%波尔多地区夏季冰镇红酒销量比常温高52%这是因为低温能锁住果香同时抑制单宁刺激感美国葡萄酒协会大前年报告指出12-14度冰镇时红酒的抗氧化物质溶出量增加18%不过要小心别冰太久超过两小时果香容易散掉就像刚摘的草莓放久了就不好吃了