这酒喝起来挺有层次感，前调有粮食香和焦糖味，后调能品出淡淡的梅子香。2011年出的这版酒，现在放五年后喝口感更顺滑了，入口不辣喉，回甘挺长。价格大概在3000到5000块之间，适合收藏或当宴席招待用。

为啥2011版这么香呢？因为古井贡用的是亳州本地的高粱，这种高粱含有较多单宁和淀粉，酿出来的酒体更饱满。2011年生产的这批酒，原浆窖藏了五年才出厂，时间刚好把杂味挥发掉。数据显示，当年生产成本就占售价的40%，加上现在存酒的人变少，2011版现在市场流通量不到总量的30%。喝起来感觉像喝老酒一样，但价格还没涨到飞天茅台那个地步。比如前调粮食香和焦糖味融合得特别自然，后调梅子香是窖泥发酵出来的，不是添加香精。现在喝起来比刚出厂时更柔和了，因为酒精挥发了一部分，酯类物质更稳定。