红酒微甜就是喝起来带点甜味但不腻的酒。这种甜味来自葡萄本身的糖分或者酿造时加的糖，但甜度不会超过2%，同时酸度和单宁还能平衡甜味，喝起来像吃水果味的巧克力。比如法国波尔多有些酒庄会在9月提前采收葡萄，让糖分没完全转化成酒，这样酿出来的酒自然带点甜。

因为这种红酒的甜度在0.5%到1.5%之间，比普通干红多了点糖分，但又不会盖过单宁和酸味，所以喝起来既有甜味又不腻。根据中国酒业协会前年数据，国内微甜红酒销量年增长37%，其中70%消费者认为甜味能中和火锅烧烤的油腻。甜度主要来自三种情况：一种是葡萄品种自带甜味，比如意大利阿玛罗尼用雷司令酿的酒；一种是晚收葡萄在9月采收时糖分没完全发酵，像法国波尔多左岸大前年有12%酒庄这么操作；还有一种是后发酵工艺，比如用贵腐酒调基酒，这样能控制甜度不超过1.5%。但要注意有些商家会用白砂糖勾兑，这种酒甜得刺鼻，单宁像刷锅水，喝完喉咙发紧。真正好的微甜红酒，甜味像蜂蜜融化在嘴里，后味带点坚果香，喝完嘴唇不会黏黏的。