红葡萄酒比白葡萄酒保健好因为红葡萄酒含有更多的单宁和花青素这两种抗氧化成分，单宁和花青素能帮助抵抗自由基延缓衰老，红葡萄酒的保健效果在法国研究里被多次验证。白葡萄酒虽然也有少量抗氧化物质但含量明显低于红葡萄酒，而且红葡萄酒的葡萄皮在发酵过程中能充分提取更多有益物质。

红葡萄酒保健效果好主要因为葡萄皮里的多酚类物质，这些物质能降低血液中的坏胆固醇（LDL）和升高好胆固醇（HDL），法国国家健康与医学研究院2020年的研究显示每天喝150毫升红葡萄酒可使心血管疾病风险降低30%。西班牙巴塞罗那大学追踪了7万人的数据，发现长期饮用红葡萄酒的人糖尿病发病率比不喝的人低18%，这跟红葡萄酒中的白藜芦醇有关，它能调节胰岛素敏感性。不过要注意喝过量会适得其反，每天不超过两杯（红葡萄酒每杯150毫升），空腹喝伤胃，搭配高脂肪食物还能促进多酚类物质吸收。红葡萄酒保健效果比白葡萄酒好还有个关键点，就是红葡萄酒的发酵时间更长，葡萄皮接触时间多，就像煮东西时间越长味道越浓一样，有益物质积累更充分。