旋开瓶盖别太猛，顺时针转三圈半左右。木塞滑出来前用湿布擦瓶口，塞子粘着别硬拽。拔出塞子后看酒面有没有气泡，没气泡说明保存得好。

为啥要这么开呢？软木塞本身有微孔结构，像无数小气孔，黄酒里的酯类物质容易从气孔跑出去。硬拽塞子会压碎木塞，碎渣掉进酒里影响喝。2021年江南大学检测发现，正确擦拭瓶口的黄酒，密封时间比不擦的延长7天。塞子滑出时酒液不会喷溅，说明瓶口密封圈没受损，这层橡胶圈老化后氧化的速度会加快3倍，就像手机充电口进灰一样容易坏。