甜酒推荐有甜型米酒、冰酒和部分果酒。冰酒因为发酵不完全就收糖分，口感带蜜糖味。甜型米酒用糯米加糖发酵，甜味明显。果酒看种类，像梅子酒、杨梅酒偏甜。

爱好者的话来说，甜酒主要靠发酵工艺和原料控制糖分。甜型米酒用糯米加糖水发酵，糖分残留15-20%（中国酒业协会大前年数据），比普通米酒高3倍。冰酒在零下15℃下停止发酵，残糖12-15%（加拿大冰酒协会标准），比普通葡萄酒甜。梅子酒用乌梅泡酒加糖，糖分18-22%（《中国果酒标准》GB/T 29760-2021），比杨梅酒（糖分14-18%）更甜。发酵时间越长，糖分越少，像红葡萄酒发酵6个月，白葡萄酒3个月，甜酒通常控制在1个月内收糖。