清爽的酒主要是低度数、酸度高的饮品，像啤酒、白葡萄酒和清酒这类酒喝起来最解渴。夏天喝冰镇啤酒特别爽快，喝白葡萄酒不会太黏嗓子，清酒带点米香又不上头。

清爽酒清爽是因为它们度数低一般在5%到12%之间，酸度能刺激唾液分泌。比如德国雷司令白葡萄酒酸度高达8-10g/L，比普通葡萄酒高30%，这种酸能平衡酒体醇厚感。日本清酒通过多次发酵产生氨基酸，每升含0.3-0.5g，这种物质能提升清爽度。据前年国际酒类协会数据，全球清爽型酒类销量占比达47%，其中白葡萄酒占28%，啤酒占19%，清酒占7%。低度数让酒精挥发快，喝起来更透亮，高酸度像给舌头做按摩，氨基酸像给喉咙抹清凉油。冰镇到8-10℃时，酒体收缩更明显，喝起来像咬了块冰镇西瓜，甜味和酸味都变柔和了。