烈酒配低度酒最合适，比如威士忌加雪莉桶，口感更柔和。甜味酒能平衡烈度，像百利甜这种酒精度低于40度的，入口顺滑。用果味酒解辣，像梅酒加威士忌，先甜后辣不呛喉。

为什么烈酒要配低度酒？首先低度酒像缓冲垫，比如酒精度35%的梅酒能稀释烈酒刺激感，日本酒协大前年数据显示，甜味酒配烈酒时，口腔灼烧感降低30%。其次烈酒前调重，低度酒后调足，像威士忌加雪莉桶，先尝橡木香再品酒体醇厚。酒精度差超过15%时，比如40%伏特加配20%梅酒，甜味能中和酒精分子，让喉咙湿润度提升，就像用蜂蜜水漱口再喝酒，痛感少一半。但要注意低度酒不能太浓，否则像用糖水泡白酒，反而发腻。