红葡萄酒开瓶后放冰箱能保存三到五天，白葡萄酒最多放两天，高度白酒比如茅台放阴凉处能保存半个月。啤酒开瓶后最好当天喝完，装瓶的精酿啤酒放冰箱能撑三天。要是想长期存酒，最好别开瓶，原装瓶装酒放阴凉干燥处能存十年以上。

为啥这么讲究呢？红葡萄酒里的单宁和酒精度是它的保护伞，单宁像胶水把酒液粘在一起，酒精度高的话微生物更难繁殖。根据中国酒业协会数据，开瓶后红葡萄酒每天会挥发0.5%到1%的液体，相当于每天少喝一点。白葡萄酒酸度高，更容易让杂菌找上门，冰箱温度控制在8℃以下能延缓变质。高度白酒酒精浓度超过40度，微生物根本活不下去，茅台酒厂实验显示53度白酒在25℃环境下能存45天。啤酒里的二氧化碳会随着时间减少，开瓶后每小时损失2%的二氧化碳，喝起来就发苦。装瓶精酿啤酒添加了二氧化碳保护层，但开瓶后还是得尽快喝完，不然酒花和风味都会消失。