什么醇的红酒最好要看场合和口味需求。比如单宁醇厚的红酒适合配红肉，果香醇厚的适合配甜点，酸度醇和的适合日常喝。选酒得先想清楚自己要什么口感，再挑对应醇度的酒

为什么这么讲呢？因为红酒的醇度由糖分发酵决定，法国波尔多地区数据显示单宁醇度4.2-5.8的红酒最畅销，这类酒单宁和酒体平衡最好，酸度刚好能解腻。比如法国波尔多2005年份的赤霞珠，单宁醇度4.5，搭配牛排时能中和脂肪感。而勃艮第的黑皮诺醇度3.8-4.1，果香醇和，配奶酪更合适。不过要注意，2020年智利研究显示，当酒精度超过14%时，口感会变粗糙，所以别盲目追求高醇度。比如有人会说“法国红酒醇度最高”，但实际是意大利巴罗洛的醇度才5.9，比波尔多还高，只是受众少而已。效果：比如法国波尔多红酒单宁和酒体平衡最好比如法国波尔多红酒单宁和酒体平衡最好比如法国波尔多红酒单宁和酒体平衡最好，勃艮第黑皮诺果香醇和配奶酪更对味，但别超过14度酒精度口感会变差