装酒要用盖子严实的瓶子别用漏气的容器

温度别太高别放灶台旁边阴凉处保存

隔几天摇一摇别让酒液接触空气

加几片生姜片或桂花当防腐剂

为什么这么办呢为啥要盖子严实温度别高呢

因为酒液遇热容易挥发数据说温度每升30度挥发量增两成

比如泡药酒放灶台边三天挥发量比阴凉处多四成

密封不好空气进入会加速发酵产生杂醇油

实验显示敞口泡酒三个月酒精度下降15度

加防腐剂能抑制细菌生长数据表明泡酒加姜片抑菌率比纯水泡高40%

摇动帮助酒液均匀接触原料溶解更充分

但别摇太猛否则会破坏酒体结构

所以得控制摇动频率和力度

效果：

装酒要用盖子严实的瓶子别用漏气的容器温度别太高别放灶台旁边阴凉处保存隔几天摇一摇别让酒液接触空气加几片生姜片或桂花当防腐剂为什么这么办呢为啥要盖子严实温度别高呢因为酒液遇热容易挥发数据说温度每升30度挥发量增两成比如泡药酒放灶台边三天挥发量比阴凉处多四成密封不好空气进入会加速发酵产生杂醇油实验显示敞口泡酒三个月酒精度下降15度加防腐剂能抑制细菌生长数据表明泡酒加姜片抑菌率比纯水泡高40%摇动帮助酒液均匀接触原料溶解更充分但别摇太猛否则会破坏酒体结构所以得控制摇动频率和力度