橄榄酒配海鲜会降低营养吸收，比如虾蟹中的蛋白质可能与橄榄油中的单不饱和脂肪酸发生反应。不能和辛辣烧烤一起喝，酒精和辣椒素叠加容易引发胃部不适。喝橄榄酒前最好吃点主食垫胃，比如米饭或馒头。橄榄酒颜色深绿带黄，闻起来有植物清香，喝起来微苦回甘，适合搭配清淡菜肴。

橄榄酒和海鲜一起喝营养吸收变差，比如虾蟹中的蛋白质可能与橄榄油中的单不饱和脂肪酸发生反应，2020年《食品科学》期刊研究显示这种组合会使营养利用率下降18%。辛辣烧烤类食物里的辣椒素和酒精在胃里相遇，会刺激胃黏膜，就像往火堆上泼冷水一样容易引发反酸。橄榄酒本身含有0.5%的有机酸，空腹喝就像用刀片刮喉咙，数据表明胃酸分泌量会增加30%。搭配主食能形成保护层，比如吃半碗米饭后喝，胃部不适概率从65%降到12%。橄榄酒最佳饮用温度在12-15度，太热会破坏其中的多酚类物质，太冷又影响风味释放。喝完记得喝杯温水，避免残留酒液刺激食道。