哈密大枣酒用新疆哈密大枣泡制挺有特色，枣子又甜又大，泡酒能带出枣香。喝起来甜味重但后劲足，喝完喉咙不会发干。枣里维生素C含量高，还能补气血，特别适合体虚的人。新疆人常拿它当零嘴，夏天冰镇着喝解暑，冬天温着喝暖胃。

爱好者来说哈密大枣酒之所以这么受欢迎，是因为它把红枣的营养和酒的作用结合得巧。首先哈密大枣的环磷酸腺苷含量比普通枣高30%，这种物质能调节神经，所以喝完容易放松。其次酒精度控制在15度左右，既保留了枣的甜味，又不会喝醉。有数据显示新疆地区人均年消费枣酒达4.2公斤，比全国平均水平高2倍多。再就是制作工艺简单，用传统陶坛发酵三个月，让枣汁和酒充分融合。不过要注意选无核枣，泡的时间别超过半年，不然会发苦。红枣泡酒喝还能安神助眠，这个效果在新疆当地挺有名的，有研究说枣里的环磷酸腺苷能调节神经。而且酒里的多酚类物质能抗氧化，延缓衰老，适合中老年人日常保健。