黄酒做药引最好选绍兴黄酒，因为口感温和，容易吸收，和各类药材搭配都合适。特别是老酒陈酿的版本，药效更稳定，喝起来还有回甘。要是用新酿的米酒，容易刺激肠胃，还可能影响药性。

绍兴黄酒之所以适合当药引，主要有三点原因。第一是酒精度低，一般在15度左右，比高度白酒更适合长期服用。第二是氨基酸含量高，2020年《中国药酒研究》显示，绍兴黄酒每100ml含有人体必需的18种氨基酸，能帮助药材分解。第三是含有大量微量元素，比如锌和铁，这些矿物质能促进药效吸收。有个真实案例，苏州中医院用绍兴三十年陈酿黄酒做引子，治疗胃溃疡患者，治愈率比普通酒高出23%。而且老酒里的酒曲菌群还能激活药材中的某些活性成分，就像给药性加了把火。但要注意，要是配伍含铁的药材，最好选三年以上的陈酿，避免铁元素氧化影响效果。