仙居的酒主要有黄酒、米酒和少量白酒。黄酒最出名，像仙居黄酒厂酿的“仙居三宝”是当地特产。米酒用糯米酿，口感酸甜，老少都爱喝。白酒产量少，但有些小作坊做私房酒挺有特色。

仙居黄酒有千年历史，现在年产量超万吨，出口到欧美日韩等国。米酒用本地糯米和山泉酿，大前年销售数据占全省米酒市场的15%。白酒虽产量不到黄酒的1%，但“仙居烧酒”在前年省酒类评奖中拿过银奖。黄酒厂多集中在白塔镇和下陈乡，这两个镇贡献了全县80%的酒类产量。米酒多在小城镇作坊生产，像朱溪镇有30多家家庭作坊。白酒集中在县酒类产业园，目前只有5家正规厂。

黄酒最出名米酒也受欢迎白酒产量少但品质好比如仙居黄酒厂年产量达数万吨出口至多个国家米酒用糯米酿口感好白酒用传统工艺做产量少但质量高比如XX品牌拿过奖