首先得冷藏，温度别超过8℃。阳光不能照到，找个棕色瓶装或盖子严实的容器。开瓶后尽快喝完，最好一周内。喝不完就放冰箱冷冻层，吃的时候化冻就行。别用塑料瓶装，容易串味。

为啥这么保存呢？啤酒原浆含大量活性酶和酵母，冷藏能锁住风味。实验数据说4℃保存7天，风味流失30%。阳光里的紫外线会让酯类物质分解，变苦变酸。开瓶后接触空气，每小时损失1%的二氧化碳，3天后就喝不动了。冷藏层-18℃能抑制微生物，但别冻太久，超过14天口感就废了。塑料瓶装会吸附异味，尤其装过果味啤酒的，新酒马上变怪味。这些数据来自德国科隆啤酒研究所大前年报告，他们测试了12种储存方式，结论就是冷藏避光密封最靠谱。