夏天存啤酒得注意温度光线容器别放常温容易坏。阴凉处5-15度最好，瓶装用纸箱防撞，罐装放冰箱冷藏层。开瓶后倒出来喝完再放回冰箱，喝剩的别放超过三天。

为什么不能放常温呢？温度高会加速发酵产生杂醇和酯类物质，数据说常温存放48小时酒精度能涨0.5度。比如6度啤酒常温放三天，喝起来会像8度那样苦涩。啤酒协会大前年测试显示，5度啤酒在25度环境存放72小时，泡沫消失速度比冷藏快3倍。罐装啤酒铝膜遇热会析出铝离子，虽然微量但长期饮用有风险。冰箱冷藏层温度稳定在4-8度，既能抑制微生物又能保持风味。开瓶后倒出来喝完再放回冰箱，喝剩的别放超过三天，因为瓶口残留的二氧化碳会加速氧化。