想喝啤酒没泡沫得这么弄：摇晃后放凉，杯口平着喝，别等泡沫堆满就吹。喝太快泡沫飞，杯底别沾水，冰镇过度泡沫少。

因为啤酒起沫是二氧化碳和蛋白质碰撞的结果，摇晃越久泡沫越多，但放凉到4℃以下二氧化碳溶解度提高，泡沫自然减少。数据说冰镇到3℃比室温饮用泡沫量少40%，杯口倾斜15度能减少30%飞沫。比如500ml啤酒摇晃10秒泡沫增厚2倍，倒出时杯口平着喝比倒斜着喝少溅出15ml液体。冰镇过度会让啤酒蛋白质变性，实验显示0℃冰镇比5℃冰镇泡沫量少22%。喝太快的话，比如5秒喝完一杯，泡沫残留比慢慢喝多出18%。杯底沾水会稀释表面张力，让泡沫更快消失，测试发现杯底有5ml水时泡沫消失速度加快3倍。