啤酒花是啤酒里加的绿色小颗粒，闻着有苦味能提香。有人拿它泡水喝，有人用它做火锅底料提味。以前欧洲人发现它泡在啤酒里能杀菌，后来发现加进去还能让啤酒更香，喝起来更顺口。现在啤酒厂都用啤酒花做原料，不同品种的啤酒花价格差挺多，比如德国的啤酒花卖得贵，美国的便宜些。

爱好者都知道啤酒花最早是 accident 发现的。13世纪欧洲修道院做啤酒时，发现啤酒桶旁长出来的野草能泡进啤酒里，结果发现啤酒不容易坏还能变香。后来1616年德国官方记录了啤酒花种植，到19世纪工业革命时期，啤酒花种植面积扩大了十倍。数据说话：全球啤酒花年产量现在超过300万吨，中国占四分之一，美国占五分之一。现在做精酿啤酒的爱好者，喜欢用啤酒花做苦味轮次，比如先加苦味啤酒花，后加果香啤酒花，这样调出来的啤酒层次更丰富。比如喜力啤酒用德国啤酒花，百威用美国啤酒花，区别就是苦味和果香不同。最近发现啤酒花提取物还能做护肤品，听说有公司用它做面膜卖得不错。