跑夜场啤酒得盯紧时间，晚上十点到凌晨三点是黄金时段，这时候客流量大，啤酒消耗快。得选高单价啤酒，比如精酿或进口款，这样单瓶利润高。跟摊主多聊多混熟，他们常给跑场人留好货。

为啥这么搞？数据说夜场人均喝3-4瓶，比白天的2瓶多一半，所以得选高消耗的啤酒。比如某夜场店凌晨两点每小时卖50瓶，比下午六点多出30瓶。摊主老王说，跑场人熟了能多拿5%返点，像上周老张拿精酿换两箱雪碧，卖完多赚了200块。跑场得赶早占位，九点半前到能抢到好位置，这时候人还没多起来，好货还没被抢光。