啤酒要放阴凉处存着，温度别超过十度，最好在五度到八度之间。瓶盖要拧紧或者用保鲜膜裹住瓶口，别让氧气进去。存的时间别太长，夏天不超过三个月，冬天可以放半年。喝的时候倒出来别留底，瓶底容易有沉淀物。

为啥要这么存呢？温度太高会让啤酒里的酯类物质分解快，时间久了会变苦，就像夏天放三天的啤酒就不好喝一样。数据说温度每升高五度，啤酒变质速度就快一倍，五度存半年和十度存一个月风味差不多。光照会让啤酒里的维生素B族分解，喝多了可能伤肝，实验发现光照一周的啤酒苦味增加30%。密封不严的话氧气进去会让啤酒里的蛋白质和单宁结合，变浑浊，就像开瓶三天后瓶底结块那样。时间太长的话酵母会继续发酵，产生杂醇油，这种物质闻着像臭鸡蛋味，喝多了伤胃。所以夏天存三个月刚好，冬天可以延长到半年，但别超过一年。