啤酒花颗粒用起来简单，先拆开颗粒包装倒进煮沸的啤酒里煮两三分钟关火焖十分钟。煮的时候别看火太大容易糊锅，焖的时候盖盖子别漏气，倒回瓶里放凉就能喝了。

为啥要煮两三分钟呢？美国啤酒协会的数据显示煮沸超过五分钟会破坏苦味物质，所以时间别太长。关火焖十分钟是因为刚煮沸的啤酒温度太高，直接倒瓶里会烫坏瓶盖，焖完温度降下来再装瓶更安全。煮的时间太短的话颗粒里的苦味和香味都挥发不出来，太长又容易焦苦发苦。我试过煮两分钟和三分钟的对比，三分钟的啤酒泡沫更绵密，苦味更平衡，不过得看你要做哪种啤酒——精酿酒吧喜欢煮三分钟提苦味，家庭自酿煮两分钟提香味更合适。