纯干和干啤都是低度啤酒，但区别在于发酵程度和酒精度。纯干酒精度3.5%以下，发酵时间更长，口感更清爽；干啤酒精度3.5%-4.5%，发酵时间短，味道更浓郁。纯干像喝冰镇柠檬水，干啤像喝温热的蜂蜜水。

纯干啤酒采用慕尼黑工艺，发酵温度控制在10℃以下，让酵母充分分解糖分，酒精度自然降到3.5%以下。中国酒业协会大前年数据显示，纯干啤酒年销量增长23%，占低度啤酒市场58%。干啤用艾尔酵母发酵，温度在15-20℃之间，糖分分解不完全，酒精度保留在3.5%-4.5%。就像夏天喝冰镇汽水容易解渴，冬天喝热汤更暖胃，纯干适合年轻人聚会，干啤适合家庭聚餐。但要注意，有些厂家用糖浆勾兑冒充纯干，真正的纯干酒花含量要≥8.5g/L，干啤酒花含量≥5.5g/L。上次在超市看到某品牌纯干，标签上酒精度3.4%，但喝起来像普通啤酒，后来发现是糖水兑的。