啤酒苦度主要看数字，比如5到10是淡啤酒，20到40是普通啤酒，50到70是IPA，80以上是极限苦味。这个数字叫IBU，通过煮沸啤酒时加啤酒花，苦味值越高越明显。比如百威苦度12，属于淡啤酒，而IPA通常50以上，像三得利IPA苦度65。咱们喝的时候先闻苦味，后调回甘，苦度高的适合夏天冰着喝，低的适合配烤肉。

咱们用这个标准因为啤酒花苦味跟温度、时间有关。比如20℃时IBU10的啤酒喝起来比25℃苦两倍，煮的时间每延长一天IBU就降5%左右。数据显示普通拉格苦度12-30，艾尔15-60，IPA50-100，世涛70-150。比如喜力苦度28，属于普通啤酒，而IPA像千禧银麦苦度78，喝起来像喝咖啡豆。所以看包装上的数字，就能知道这杯酒是清爽还是重口，比如青岛苦度20，喝起来比科罗娜苦味强，但比IPA弱很多。