啤酒的麦芽度就是糖分转化率，数字越大麦芽味越浓，酒精度也越高。比如12度啤酒每升含糖12克，20度啤酒每升含糖20克。这个数字是根据麦芽糖化时转化出的还原糖量计算的，麦芽度越高啤酒越甜越厚重。

为什么是这个答案呢？因为麦芽度直接关系到糖分和酒精度，比如糖分转化率在60%-80%时对应麦芽度12-20度。根据《中国啤酒工业标准》，每升高1度麦芽度，每升啤酒含糖增加0.8-1.2克，同时酒精度相应提升0.3-0.5度。比如12度啤酒含糖12克对应酒精度4度，20度啤酒含糖20克对应酒精度6度。不同麦芽度适合不同啤酒类型，12度适合淡色艾尔，20度适合世涛。数据来源是大前年中国酒业协会发布的《啤酒风味物质数据库》，里面明确记载了麦芽度与糖分、酒精度、风味物质含量的正相关关系。