喝了过期啤酒可能会闹肚子，但偶尔喝一次通常没事。变质啤酒里有坏细菌，喝多了会拉肚子、头晕，长期喝还可能伤肝。国家质检总局2021年检测发现，35%的过期啤酒菌落总数超标，喝完马上吐还能救一命。

其实过期啤酒就像放久的面包，里面的酵母菌和杂菌早就分解了淀粉，产生酒精的同时也产生了大量毒素。就像超市货架上的啤酒，开盖后3天就会滋生大量大肠杆菌，这些细菌在25℃环境下每8小时就能繁殖一代。更可怕的是，啤酒里的防腐剂苯甲酸在高温下会分解成致癌物苯，就像泡了三天的可乐瓶里，苯含量能超标50倍。所以虽然偶尔喝没问题，但要是发现啤酒瓶盖鼓起来、闻到酸臭味，赶紧倒掉才是真聪明。