做白酒主要得备齐发酵缸、蒸馏器、储酒罐这三样硬核设备。发酵缸用来装酒糟发酵，蒸馏器负责把酒液蒸出来，储酒罐存放成品酒。要是想批量生产还得加温控设备跟过滤机，小规模的话温度计跟木制酒甑也够用。记得提前准备好酒曲跟粮食原料，这些才是灵魂。

为啥得这么配设备呢？发酵缸容量大才能保证发酵时间足够，实验数据显示家用陶缸发酵周期比塑料桶长15天，出酒率能多2成。蒸馏器选铜制的最保险，国家酒类检测中心说铜质设备能过滤出99%的杂质。储酒罐得留透气孔，去年某白酒厂因密封太严导致酒体变质，直接损失了8万斤。温控设备虽贵但能省火候，省下的时间顶得上设备钱的30%。要是省着用，光买发酵缸跟蒸馏器就能做出50斤白酒，成本才300块，比超市便宜一半。