爱好者们常说的八大葡萄品种就是赤霞珠梅洛西拉霞多丽黑比诺雷司令桑娇维塞歌海娜。赤霞珠单宁重适合配红肉，梅洛柔和适合搭配烤鸡，西拉果香浓带烟熏味，霞多丽酸度高能解腻，黑比诺轻盈适合女生喝，雷司令甜型多酿冰酒，桑娇维塞结构紧适合做起泡酒，歌海娜单宁细腻能调香薰酒。这些品种种得广喝得凶，全球产量加起来占葡萄酒总产量四成多。

为什么选这八个？赤霞珠全球种植面积第一，法国波尔多产量占六成，智利和澳大利亚也种得猛。梅洛在法国波尔多产量比赤霞珠还高，美国加州产量占全球三成。西拉澳大利亚产量占四成，法国罗纳河谷产量也高。霞多丽法国勃艮第产量最大，全球评分平均91分。黑比诺法国勃艮第产量占四成，智利产量翻三倍。雷司令德国产量占七成，法国阿尔萨斯产量也多。桑娇维塞意大利产量占五成，法国普罗旺斯产量翻两倍。歌海娜西班牙产量占两成，法国罗纳河谷产量也高。这些品种种得多喝得凶，国际评分和产量数据都摆在这里，喝过的人都知道它们是主角。