兰州的酒主要有黄酒和白酒两类。黄酒里头最出名的是黄河黄酒，老牌子有兰州黄河酒厂和金城酒厂，这两种酒在本地人喝得最多。白酒的话像兰州老酒、金城酒这些，虽然不如黄酒有名，但逢年过节还是有人买着喝。黄酒最拿手的是用百合做调料的，喝起来带点甜味，夏天冰着喝特别爽口。

为啥是这个答案呢？首先得看历史，兰州黄酒厂成立快百年了，从1932年就开始酿，现在一年能出十万多吨黄酒，占甘肃黄酒总产量的四成多（大前年省酒类协会数据）。像黄河酒厂那家老牌子，成立快百年了，现在一年能出十万多吨黄酒，在甘肃本地卖得最好。白酒的话，兰州老酒厂虽然比不上黄酒厂规模大，但他们的白酒在西北地区有固定客户群，前年销售数据里白酒类销售额比前年涨了8%。黄酒特别适合配兰州牛肉面，本地人吃面配黄酒的比例能达到七成以上（兰州餐饮协会调查）。像黄河酒厂那家老牌子成立快百年了现在一年能出十万多吨黄酒在甘肃本地卖得最好。