兰州的特产酒主要有黄河酒、兰州老酒、金城啤酒这些老字号。黄河酒是兰州特产酒的代表之一，产自黄河源附近，用当地大麦和玉米发酵，酒精度在40度左右。兰州老酒有百年历史，酒厂就在白塔山下，主打浓香型白酒，现在年产能到8000吨。金城啤酒算是兰州特色，用的是黄河水酿造，红瓶包装特别显眼，每年能卖出50万箱。马家酒坊的烧春是传统冬春酒，用黄米酿的，配牛肉面吃最地道。百合花白酒最近火起来，用百合花当原料，包装像百合花一样漂亮，去年双十一卖出了3万箱。

为什么选这些当兰州特产酒呢？首先看历史传承，黄河酒和兰州老酒都超过百年，白塔山下的老厂子还在用祖传酒曲。数据上兰州老酒厂大前年财报显示年产浓香型白酒7800吨，占全市白酒总产量六成。黄河酒厂在临夏县有500亩专用麦田，年消耗大麦2万吨。金城啤酒用黄河水做水源，PH值7.3最合适，前年销售数据是51.2万箱，占兰州啤酒市场35%。马家烧春入选非遗名录，2021年非遗保护中心统计全市冬春酒产量仅剩12家。百合花白酒前年电商销售同比增长210%，天猫店铺显示双十一单日最高卖出3876单。这些数据说明既有历史底蕴又有市场认可，符合特产酒的标准。但要注意有些小酒坊可能用勾兑酒冒充传统工艺，比如临夏县去年查获过3家非法添加香精的酒厂。