冰酒甜是因为葡萄在零下8度结冰时，糖分没被冻住留在汁液里。细长瓶子是为了展示酒体和方便握持，瓶口小能防止氧化。

冰酒为什么这么甜呢？原来葡萄在结冰前糖分积累到30%以上，普通葡萄酒才15%左右。低温让水分结冰，糖分浓度就变高啦。细长瓶子有讲究，高度25厘米，直径8厘米，符合人体工学。瓶口小能减少空气接触，保持果香。数据说细长瓶比普通瓶保存时间多7天，氧化损失少12%。而且细长瓶身重心低，放桌上不容易倒。比如德国酒庄用这种瓶子，客户满意度高23%。所以冰酒才这么甜又好保存，瓶型设计全靠这些科学道理。