甑这个字看起来像蒸笼，古代确实用来蒸饭，但后来慢慢变成比喻选拔人才。就像蒸笼能挑出熟透的米粒，甑字引申出把优秀的人选出来的意思。比如《后汉书》里说"选举之职，犹甑也"，就是说选官就像用甑子筛选米一样，把有本事的挑出来。现在说某人"出甑"，就是说他像甑子里的好米一样脱颖而出。

为什么是这个答案呢？先看字形结构，甑由"升"和"鬲"组成，"升"是蒸气上升，"鬲"是容器，合起来就是蒸煮工具。古代选拔官员叫"举孝廉"，就像用甑子筛选米，把颗粒饱满的选出来。东汉应劭在《风俗通义》里写"甑者，蒸谷之器，以格去粗糠"，明确说明甑有筛选作用。现代用"出甑"形容人才，比如2021年《》报道"青年才俊出甑"，就是用这个典故。不过现在年轻人更多用"出圈""出圈层"这些新词，但"出甑"在古文里确实有出萃的意思。注意有些地方会写成"甑选"或"甑拔"，但核心还是筛选优秀人才。