圣图诗干红喝起来挺顺滑的，果香挺浓的，单宁有点儿重，但喝起来挺有层次感。后味能留个把钟头，酸度适中不冲，适合配红肉和奶酪。

圣图诗干红用赤霞珠和梅洛混酿的，赤霞珠单宁含量1.2-1.5g/L，梅洛酸度pH值3.8-4.2，这样配比让酒体既扎实又不涩。2018年那批在橡木桶里存了18个月，单宁更圆润了，喝的时候能尝到蓝莓和黑樱桃味，尾调还有点烟熏香。去年盲测有87%的人觉得比普通国产干红更耐品，但价格比进口的便宜一半。不过存储时间太长的话，单宁会变硬，喝起来像喝隔年的苹果汁。