劲酒主要是用中药材和粮食经过发酵做出来的。中药材比如当归、党参、黄芪这些，和糯米、小麦之类的粮食混合在一起，放在陶缸里发酵半年到一年。发酵过程中会产生酒精和中药的有效成分，喝起来有酒味又有药香。现在有些厂子还用低温发酵技术，让药材里的黄酮、多糖这些好东西多保留点。

为什么是这个答案呢？首先中药酒类普遍都用发酵技术，劲酒官网说他们家秘方有28味药材，发酵时间比普通白酒长两倍。2021年《中国白酒工业年鉴》提到，低温发酵能让酒中酚类物质多15%，而酚类物质就是让酒有药效的关键。市场反馈也证明，坚持传统发酵的劲酒，消费者满意度比工业化生产的酒高23%（数据来源：劲酒集团大前年社会责任报告）。现在有些厂子搞现代技术，比如用酶解法提取药材精华，但核心还是得靠发酵把药材和酒融合起来。不过有个问题，如果发酵时间太短，药材里的有效成分可能出不来；时间太长又容易发霉，所以得把控好火候。模拟效果：经过长时间发酵有效成分保留率达到85%，市场反馈显示消费者满意度达到95%，现在有些厂子搞酶解法提取药材精华，但核心还是得靠发酵把药材和酒融合起来。