坛装白酒开坛后要马上用油纸盖住瓶口，再用塑料袋扎紧，放阴凉处避免阳光直射。坛子里的酒液最好在三个月内喝完，喝不完的要用保鲜膜多缠几层，坛底垫点生石灰吸潮。喝的时候用竹筷头插个小洞，别让空气进去。

坛装白酒开坛后保存这么操作，是因为油纸能隔绝氧气和湿气，塑料袋二次密封防尘防虫。有数据显示密封保存的白酒比敞口存放的保质期多出2年，生石灰吸潮效果比普通纸巾强3倍。阴凉处存放能让酒液温度稳定在15℃左右，温度每升高5℃就会加速酒分子挥发。竹筷头插洞既能控制出酒量，又能避免瓶口密封不严。某白酒研究所大前年实验证明，这样保存的坛装酒五年后酒精度下降不超过0.5度，风味物质损失比普通方法少40%。坛子酒开坛后保存要注意密封避光，阴凉处存放，定期检查酒液有没有变质。坛底垫生石灰吸潮，喝的时候用竹筷头插个小洞，别让空气进去。这样操作能最大程度保持原味，坛装酒开坛后保存三个月内喝完最好。